Dali se trompait: "le Centre du Monde", ce n'est pas la gare de Perpignan, mais bien L'Horloge d'Auvillar. De ce point médian du Sud-Ouest, lieu de confluence, on rayonne sur des pays, des ambiances à la fois proches et très différentes. En quelques kilomètres, deux coups de volant ou trois de guidon, se mélangent les influences du Quercy, de la Guyenne, de la Gascogne et du Languedoc.

Vers le nord-est, voila l'incroyable bande dessinée du cloître de Moissac, puis, après la butte de Lauzerte et un calcaire blanc qui déjà sent le cahors du Causse et la truffe noire. Au sud, en suivant le Chemin de saint Jacques, vous filez à Lectoure, embarquez au passage un pot d'armargnac, admirez les Bleus de Gascogne, ceux du pastel, découvrez des villages miraculeusement préservés. En remontant Garonne, l'influence toulousaine se fait vite sentir, tandis qu'en la descendant, l'Aquitaine vous ouvre ses portes.

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